فضانوردان و غذای فضایی

عظیمی, فرزانه; حاج ابراهیمی, زهرا; نکوفر, کورس

فضانوردان و غذای فضایی

نوع مقاله : علمی- ترویجی

نویسندگان

فرزانه عظیمی ¹

زهرا حاج ابراهیمی ²

کورس نکوفر ³

¹ کارشناسی ارشد، پژوهشگاه هوافضا، وزارت علوم تحقیقات و فناوری، تهران، ایران

² پژوهشگاه هوافضا، وزارت علوم، تحقیقات و فناوری، تهران، ایران

³ استادیار/ دانشگاه آزاد اسلامی واحد چالوس

چکیده

تأمین انرژی فضانوردان در حین انجام فعالیتهای فضایی، اهمیت بسیار زیادی در اکتشافات فضایی دارد. در برخی مواقع مواد غذایی علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز، منجر به کاهش عوارض ناشی از سفر به فضا نیز میگردند. غذاهای فضایی، ترکیبات غذایی هستند که به طور خاص برای مصرف فضانوردان در خارج جو ایجاد شدهاند. این غذاها دارای عناصر و ترکیب مخصوص هستند که تغذیه متعادل برای افرادی را که در فضا کار میکنند فراهم میکند و ذخیره، آماده کردن و مصرف آن در محیط بیوزنی داخل سفینه راحت و ایمن است. علاوه بر آن، غذاهایی که به فضا فرستاده میشوند میباید سبک، فشرده، خوشمزه و دارای مواد مغذی باشند. همچنین میباید برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری شوند. منوهای غذایی، کالری به میزان 2500 و یا بیشتر را به ازای هر روز برای فضانوردان تامین میکند. در مطالعه پیش رو ضمن پرداختن به مشخصات غذاهای فضایی و همچنین بررسی فاکتورهای پراهمیتی که در غذای فضانوردان میباید مورد توجه قرار گیرد، اشاره مختصری نیز به روند فناوری تامین غذای فضانوردان شده است. همچنین تاثیر شرایط موجود در فضا و بی وزنی بر روی بدن فضانوردان و راهحلهای مطرح شده برای مقابله با آنها مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه‌ها

غذاهای فضایی

بسته بندی غذا

فضانورد

بی وزنی

20.1001.1.26764253.1396.1.3.4.5

عنوان مقاله English

Astronauts and Space Food

نویسندگان English

Farzane Azimi ¹

Zahra Hajebrahimi ²

koros Nekofar ³

¹ M.sc . Aerospace Research Institute, Ministry of Science, Research and Technology, Tehran, Iran

² Aerospace Research Institute, Ministry of Science, Research and Technology, Tehran, Iran

³ Professor assistant/ Islamic Azad University, Chaloos branch

چکیده English

Supplying the energy for the astronaut’s activity is an important factor in space explorations. Space food also reduces the harmful effects of space besides supplying energy. Space food entails a variety of food products, specially created for consumption by astronauts in the outer space. The food has specific properties in order to provide balanced nutrition for individuals working in space, while being easy and safe to store, prepare and consume in theweightless environments of manned spacecraft. Also, foods taken into space must be light-weight, compact, tasty and nutritious. They must also be kept for long periods without refrigeration. A variety of menus of foods provide each astronaut with 2500 or more calories per day. In this paper, the food ingredients required for astronauts and and essential nutritional factors is studied. Additionally, the trend of space food system improvement is mentioned briefly.Furthermore, the effect of situation which exists in the space, like the impact on microgravity, on astronaut’s body, and protection of the astronaut body are mentioned.

کلیدواژه‌ها English

Space Food

Food Packing

Astronaut

Microgravity

[1] McNab, I.R., "Launch to space with an slectromagnetic railgun," IEEE Transactions on magnetics, Vol. 39, pp. 295-304, 2003.

[2] Perchonok, M. and Bourland, C., "NASA food systems: past, present, and future," Nutrition, Vol. 18, pp. 913-920, 2002.

[3] Protection, A.A.C., "Human energy requirements," FAO corporate document repository, 30/8/2017 2005.

[4] Leach, C. S., W. C. Alexander, and P. Johnson, "Endocrine, electrolyte, and fluid volume changes associated with apollo missions," 1975.

[5] Wronski, T. and E. Morey, "Alterations in calcium homeostasis and bone during actual and simulated space flight," Medicine and science in sports and exercise, Vol. 15, 1982, pp. 410-414.

[6] Kimzey, S., P. Johnson, S. Ritzman, and C. Mengel, "Hematology and immunology studies: the second manned Skylab mission," Aviation, space, and environmental medicine, Vol. 47, 1976, pp. 383-390.

[7] Kiefer, J. and Pross, H., "Space radiation effects and microgravity," Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis, Vol. 430, 1999, pp. 299-305.

[8] Casaburri, A.A. and C. A. Gardner, Space food and nutrition: an educator's guide with activities in science and mathematics, Guides - Classroom - Teacher, 1999.

[9] Kerwin, J. and R. Seddon, "Eating in space—from an astronaut’s perspective," Nutrition, Vol. 18, 2002, pp. 921-925.

[10] Joint, F. and W.H. Organization, Vitamin and mineral requirements in human nutrition, World Health Organization, 2005.

[11] Isolauri, E., Y. Sütas, P. Kankaanpää, H. Arvilommi, and S. Salminen, "Probiotics: effects on immunity," The American journal of clinical nutrition, Vol. 73, 2001, pp. 444s-450s.

[12] LeBlanc, A.D. T.B. Driscol, L.C. Shackelford, H. J. Evans, N. J. Rianon, S. M. Smith and et al., "Alendronate as an effective countermeasure to disuse induced bone loss," J Musculoskelet Neuronal Interact, Vol. 2, No. 4, 2002, pp. 335-345.

[13] Perchonok, M., G. Douglas, M. Cooper, and L. B. J. S. Center, "Evidence report: risk of performance decrement and crew illness due to an inadequate food system," NASA Johnson Space Center, Houston, TX, 2012.

[14] Cooper, M., G. Douglas, and M. Perchonok, "Developing the NASA food system for long‐duration missions," Journal of food science, Vol. 76, No. 2, 2011.